m.gafei.com授权转载《印尼芙茵庄园猫屎咖啡庄园产区风味口感特点介绍》咖啡知识内容，印尼芙茵庄园猫屎咖啡庄园产区风味口感特点介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
在印尼的爪哇岛上有一种猫科生物，叫麝香猫。这种猫科动物最喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物，曾经被咖啡种植农民视为死敌。但就是这个死敌，让印尼产出了世界上最纯天然发酵的咖啡农民偶然在麝香猫的粪便中发现了咖啡豆，原来咖啡果实经过了麝香猫的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感一说到“猫屎咖啡”，听上去可能会觉得臭烘烘的，友人说恶心，但这却是世界上最昂贵咖啡之一！“猫屎咖啡”完全是大自然的杰作和恩赐， 曾经旅行印尼时在巴厘岛某咖啡工厂见过猫屎咖啡，如今在我们云南潞江坝也有养殖栽种了"屎上最香的咖啡"麝香猫吃咖啡豆拉出的粪便--咖啡麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了这种咖啡起源于印尼。18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在在拉粑粑的时候把豆子原封不动的排出来猫屎咖啡是用麝香猫排泄出的咖啡豆制作的一种咖啡，也是世界上最昂贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元猫屎咖啡是世界上最昂贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。也就是说，一轮计算下来，在国内200元以下的猫屎咖啡基本可以定死刑。那么，究竟应不应该、值不值得掏两张毛爷爷换一杯猫咪的粑粑汁呢？随小编一探究竟
2016-08-05 12:00:11
