m.gafei.com授权转载《口感顺滑的牙买加蓝山咖啡风味口感庄园产区特点介绍》咖啡知识内容，口感顺滑的牙买加蓝山咖啡风味口感庄园产区特点介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
蓝山有肥沃的火山土壤，终年多雨，空气清新，昼夜温差大，非常适合咖啡树的生长。不过，只有在海拔1800米以上蓝山区域种植的咖啡，才能算作正宗的蓝山咖啡。
据说早在1725年，就由法国人尼古拉·劳斯爵士将第一批咖啡树从马提尼克岛带到牙买加，种植在蓝山的圣安德鲁地区。后来，从海地流亡来的难民中有一些咖啡农，他们在蓝山地区落脚，也把咖啡种植技术带到那里。逐渐地，圣安德鲁成为蓝山咖啡的三大产区之一(其他两个产区是波特兰产区和圣·汤玛斯产区)。1838年，牙买加废除奴隶制，允许被解放的奴隶耕种自己的土地。获得自由的奴隶搬到山里专门种植咖啡，并把咖啡出口到英国。到上世纪30年代，牙买加咖啡的产量达到高峰，最多时每年达到1.5万吨。
然而到了上世纪中期，蓝山咖啡的质量有所下降，外国采购商拒绝再续合同。为此牙买加政府成立了咖啡工业委员会，以挽救顶级咖啡的命运。到1969年，日本开始给牙买加咖啡种植者提供巨额投资，并愿意为蓝山咖啡付保证金，蓝山咖啡的产量和加工质量才得以逐步恢复。也正因为如此，每年90%的蓝山咖啡都被运到日本，其他国家只能出价购买剩余的10%，也就是大约3500桶(每桶70公斤)蓝山咖啡。
极品蓝蓝山咖啡的种植和加工制作过程非常考究，其中的每一个步骤都经过牙买加咖啡工业局苛刻的品质管理，种苗、肥料、采收、清洗、烘焙、包装等，全都是严格按照有关规定进行。只有通过标准鉴定，才能最终获得牙买加咖啡局颁发的“蓝山咖啡”检验证书。这种咖啡的咖啡因含量很低，不到其他咖啡的一半，其口味包含了咖啡所有的优点，味道香浓，口感顺滑，咖啡独特的醇、甘、酸、苦完美融合，且余韵悠长
2016-08-06 09:44:45
