m.gafei.com授权转载《巴西为何稳坐咖啡生产国龙头宝座150余年?》咖啡知识内容，巴西为何稳坐咖啡生产国龙头宝座150余年?有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
现今，巴西种植约全球三分之一的咖啡树，过去全球咖啡市场占有率更曾高达80%。咖啡是在1727年当巴西还在葡萄牙统治下时自法属圭亚那传入的。巴西第一批咖啡是由葡萄牙属地的巴西官员Francisco de Melo Palheta在巴西北部Para区种植的。传说，Palheta因外交任务前往法属圭亚那，魅惑了当地省长的妻子，在离开时，省长妻子所送的花束内藏有咖啡种子。回国后他种下的那些咖啡树可能仅限于在自家饮用，算不上是重要农作物。一直要到咖啡种植开始往南延伸，自咖啡庭园散布到咖啡农场之后，情况才有所改变咖啡的商业规模种植最初始于里约热内卢附近的Paraiba河。这里很适合种植咖啡，一方面是地理环境理想，另一方面因邻近里约热内卢，利于外销。不同于其他中美洲的小型咖啡农场，巴西最初的商业咖啡农场规模极大，是以奴隶为劳动力的种植园。这样的工业化生产形态在其他国家十分少见，可说专属于巴西咖啡生产。这种方式极具侵略性：势力最强大、最具说服力的，便可能赢得界线不明确的产权争议。每名奴隶更必须照料4000~7000棵咖啡树。一旦该地土壤过度耗损，整座农场便搬移到新的区域重新种植。
咖啡生产在1820~1830年间开始蓬勃发展，产量超越巴西国内市场所需，得以供给国外市场。那些控制咖啡生产的商人变得富可敌国且势力庞大，因此被称为 “咖啡大王”（coffee barons）。他们的任何需求都会对政府的政策及其对咖啡产业的支持度造成重大影响。
到1830年，巴西生产了全球30%的咖啡，1840年增加到40%。这样大幅的提升却也造成全球咖啡价格的下滑。直到19世纪中叶，巴西咖啡产业都仰赖奴隶。超过150万名奴隶被带入巴西在咖啡种植园内工作。英国政府在1850年禁止巴西引进非洲奴隶后，巴西开始转向外来移民或自己内部的奴隶交易。1888年当巴西全面废除奴隶制度时，人们担心咖啡产业会因此垮台，不过该年与之后的咖啡采收仍然顺利进行。
2016-08-08 09:48:17
