m.gafei.com授权转载《每一杯优秀的咖啡都被尊敬——知识分子》咖啡知识内容，每一杯优秀的咖啡都被尊敬——知识分子有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
1995年10月，Doug Zell和Emily Mange离开了旧金山，横跨北美去往芝加哥（真是场浩浩荡荡的旅行），落脚在芝加哥北边的百老汇大道上，从此便开始了一个咖啡烘焙零售店。
最初他们只是简单地希望可以，在自己的咖啡吧里，用一台迷人的、但是可能会需要反复无常在烘焙的12kg烘焙机，为大家提供优秀的、新鲜烘焙咖啡。自那时起，知识分子开始不断强大。
知识分子现在已经去到了三个城市：
芝加哥——一个沉思的、重实践的，美丽到有些勉强的城市；
洛杉矶——与生俱来的新潮光鲜，无限广阔，恍惚的不现实感，凌乱与不可思议并行；
纽约——有点矛盾、似是而非，笨重但又满满塞着亲密暗示的角落，永恒的但也渴望流行，优雅也腐朽着，世俗也古怪粗野，所有的这些碰撞成一个完美的不和谐音调！（又或者，它指不定是和谐完美的呢？）
事实上，我们爱所有这些城市，但是有不一样的理由！芝加哥带给我们务实、自律精神，西部海岸让我们乐观去相信任何一件可能实现的事，东海岸给与我们无止尽的活力。这样的组合为我们放手去做所喜爱的事，提供美好资源，采购、生产发展、烘焙，所有这些最终带给您世界上最美妙的咖啡！
知识分子的采购团队每年累计花费365天都在寻找优质咖啡资源，也就并不仅仅是在购买咖啡，实际上是在同咖啡种植者一起工作，来共同提高生产。知识分子的咖啡不相同与其他任何，他们是独一无二的知识分子。他们收集建议，实践，做足专业知识技能准备，每一次采取直接交易，确保能够获得他们能提供的最好咖啡！
我们希望每一杯优秀的咖啡都是被尊敬的，但同时也是民主的，亲近的，人情味浓郁的。咖啡富于无限启发的可能性在于，我们期待它的好持续改变一些些您的看法
2016-08-24 09:27:33
