m.gafei.com授权转载《牙买加蓝山咖啡风味描述口感特点精品咖啡豆产区介绍》咖啡知识内容，牙买加蓝山咖啡风味描述口感特点精品咖啡豆产区介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
当欧洲人抵达澳大利亚时, 蓝山已被当地土著贡东古拉人(Gundungurra)占据了数千年, 这些土著现在由贡东古拉部族议会位于卡通巴(Katoomba)的土著公司所代表. 按照土著传说，蓝山起源于梦境生物梅里根(Mirigan)与加伦加斯(Garangatch)的传奇战役，加伦加斯据传是一种半水生半爬行的生物，詹姆士峡谷(Jamison Valley)就是被他们的战斗打裂开来的。由贡东古拉部族议会是一个非盈利组织，自1995年起，他们一直在为索要会祖先的领土而努力，他们甚至为此在网站上作了一段虚拟视频。 至今在蓝山上很多地方仍可以看见土著人祖先留下的痕迹蓝山的最高峰维多利亚山高1111米，因为边远荒凉，至今仍是一座未被征服的原始山林。从蓝山国家公园边上的瞭望塔远眺，只见黛蓝色的山岭层峦叠嶂，一直消失在天际。近望，满眼悬崖绝壁，巍然屹立；飞瀑流湍，宣泻而下，溶入郁郁葱葱的林海，或跌进耸峙的沟壑之中蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小庄园也种植。但即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经劳作了两世纪了。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难合理化种植蓝山咖啡
（Jamaica Blue Mountain Coffee），其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分四个等级。从质量来分由上到下依次为：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圆豆。按照CIB的标准，只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡；
高山咖啡
（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）在牙买加蓝山地区666米以下部分生产的咖啡称为高山咖啡，也是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡，被业内人士称作蓝山咖啡的兄弟品种，牙买加蓝山咖啡因产量极少，因此如果想要品尝牙买加口味咖啡，那么牙买加高山咖啡就是您最好的选择了。
牙买加咖啡
（Jamaica Prime Coffee Beans）。蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡。原来中国的咖啡业者普遍有个错误的认识，认为只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡，事实上，蓝山山脉1800以上的山冠上，只有一个庄园，就是Amber，它是中国人后裔的，庄园主姓Lyn(林),祖籍中国广东，该庄园只有30公顷土地，产量非常少。蓝山咖啡主要分布于蓝山山脉的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5个山区
2016-10-06 17:15:25
