哥斯达黎加拉斯哈斯庄园咖啡风味描述特征特点研磨刻度口感介绍风味特点介绍

哥斯达黎加拉斯哈斯庄园咖啡风味描述特征特点研磨刻度口感介绍
咖啡对CR经济及社会生活各方面产生重要影响，包括首条铁路线、首间大学、首个国家剧院等建设。

　　2007年，开始举办COE赛事。

　　咖啡种植

　　火山孕育下的弱酸性肥沃土壤，明显的干湿两季，高温，充足降水量，为咖啡种植提供了优良条件。

 

　　咖啡品种

　　100%阿拉比卡。1989年，罕有的，以国家立法形式禁止罗布斯塔的种植，继而扩展到对cartimor品种的抵制。多见卡图拉(caturra)、卡图埃(catuai)。

　　咖啡收获及处理

　　手工采摘。收获时间从8月至次年4月，视产区海拔而定。

　　传统水洗处理。

　　日晒干燥。通常历时7天左右，令含水量降至12%，以带壳豆入仓保管。也有机器干燥，可令干燥时间缩短至24小时。机器干燥被认为有影响风味的嫌疑。

 

　　咖啡等级

　　以产区海拔为参照，按豆的密度分等：

　　SHB，strictly hard bean， 极硬豆 ≥ 3900 feet(约1200m)

　　GHB，good hard bean， 硬豆 ≥ 3300 feet(约1000m)

　　MHB，medium hard bean，中等豆 ≥ 1600 feet(约500m)

　　通常，海拔与密度正相关。高海拔地区，气温低，咖啡果生长速度慢，密度高;低海拔产区，咖啡果生长速度更快，密度低。

 

　　咖啡产区

　　目前分为8大产区，Brunca，Turrialba，Tres Rios，Orosi，Tarrazu，Central Valley，Western Valley，Guanacaste。

　　Tarrazu、Tres Rios最富盛名。被称作“哥斯达黎加的波尔多”(Costa Rica’s Bordeaux)。

　　Tarrazu，一般译作塔拉苏，位于首都所在的圣何塞省，在首都圣何塞东南，下辖的San Marcos和Santa Maria地区为重要精品咖啡产区。2014，COE大赛，23支上榜豆中，17支来自塔拉苏。

　　Tres Rios，英文“three rivers”，故又名“三水河”，拥有Irazu 火山造就的肥沃土壤，位于首都圣何塞以北，距离约12km。