m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚蜜吻咖啡风味描述处理法产区特点品种口感介绍》咖啡知识内容，埃塞俄比亚蜜吻咖啡风味描述处理法产区特点品种口感介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
埃塞俄比亚精品咖啡豆
因地处极高海拔,豆型小,但甜度却极高(通常高海拔豆,酸度也高),喝起来不像Aricha,
Beloya那种加了香水的水果(perfumed
fruit)般奔放(effusive),但如果你拨开Nekisse冲煮完的湿粉,你会闻到极浓烈复杂的辛香料味道(spicy
notes),这种变化在慢慢饮用中可以明显感受到,所以Nekisse在降温中的变化才是它的强项.
另一特色则在排气天数的变化,以浅烘焙而言,从3~5天的甜稠感,到7~10天的果汁感,到12天以上的酒酸感,此外,在深焙浅焙的变化更是不遑多让,这从各地对Nekisse的形容差异性之大,可以理解。
Nekisse是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后,于2010年找到的第三支符合90 的豆子.并于Coffee
Review得到该年最高的96分评分。
1. 出品稳定 （减少人为因素）
2. 减少成本 12-14g粉就够了 （因为萃取更充分了，粉量可以减少）
3. 大水流冲法可以加快出品速度
4. 萃取充分了，味道更好
百合咖啡单品咖啡冲煮器皿－Chemex壶介绍
喝咖啡，是因为有chemex
Chemex手冲壶：由Schlumbohm博士在1941年发明的，有70年的历史，并获得多项国际大奖，并入驻纽约现代博物馆收藏的经典之作。这款由耐热玻璃制成的沙漏状手冲壶，有非常精巧的工艺设计。可以避开手冲手法的小瑕疵，就算不精心的冲煮，也能做出高品质的咖啡。此外，Chemex手冲壶还可以用来作为红酒醒酒器、果汁杯等
2016-10-20 10:56:06
