咖啡拉花用什么牛奶怎样制作拉花牛奶风味特点介绍

咖啡拉花介绍

制作拉花咖啡的准备工作极为重要。你必须保证以下几点万无一失：

 

1.确保蒸汽棒清洁；

 

 

 

2.确保牛奶足够新鲜，温度在4-7℃。牛奶的温度越低越好，但不要结冰；

 

 

 

3.准备一个温度计。牛奶在打发阶段温度不应超过35-40℃，在均质阶段不应超过65-70℃。如果你是新手，请一定使用温度计。只有那些身经百战的大师才能凭感觉判断牛奶的温度；

 

 

 

4.在每次打发牛奶之后一定要清洗奶缸，并保证奶缸温度够低；

 

 

 

5.在每次打发牛奶之前一定要给蒸汽棒放气，避免蒸汽棒中残留的水进入牛奶当中；

 

 

 

6.确保蒸汽压力恒定，蒸汽中水分含量不要太高，否则会影响牛奶的质地