巴拿马哈特曼庄园咖啡风味描述庄园品种产区特点处理法介绍风味特点介绍

巴拿马哈特曼庄园介绍



路易斯·哈特蒙先生先后在Volcan、La Silla de Pando和Santa Clara3个地方居住，并且每到一处都会种植咖啡，他为自己的第一个咖啡农场起名为“Tizingal”意思是"我的星星"。而哈特蒙先生一生除了咖啡还极其热衷于古迹探索，基于他对巴拿马考古学的贡献，1950年被《国家地理》杂志授予“巴拿马的丹尼尔·布恩”称号，他于1970年5月25日去世。 

如今的哈特蒙庄园是一个家族企业，由拉蒂博尔和妻子迪诺拉·桑迪的五个子女共同经营，目前他们拥有两个咖啡农园：Ojo de Agua和Palo Verde，两个农园彼此相距约两英里的路程，每一个家族成员都各自承担着咖啡的生长管理，采收处理和庄园参观的工作。 

 

 

Ojo de Agua的咖啡均栽种于遮荫树之下，庄园內有许多区域为原始森林，同时也是橫跨哥斯达黎加和巴拿马著名的La Amistad森林保护区的缓衡区之一，平均海拔落差在1220到1828公尺之间，庄园內的泥巴路通往各个动植物原生栖息地，非常适合赏鸟、健行和探险。 

在Ojo de Agua 和 Palo Verde 都提供小

在Ojo de Agua 和 Palo Verde 都提供小

 

Palo Verde农园就是我们所熟知的哈特蒙庄园，在这里栽种的咖啡同样也都生长在雨林遮荫树之下，平均海拔1250公尺，年均温度约在12.7至26.6度之间，年降雨量4500毫米，庄园內有四通八达的小径和泥土路，还有一个小博物馆，里面收藏着昆虫标本和当地的土著文物。 

他们对环境保护不予余力的努力深得科学界的赞赏，我们也能看到庄园的核心标志是一只醒目的巨嘴鸟(Toucan)。 

 

 

哈特蒙庄园的咖啡品种非常广泛，有帝比卡(Typica)，卡杜拉(Caturra)，卡杜爱(Catuai)，波旁(Bourbón)，帕卡马拉(Pacamara)，马拉戈吉配(Maragogipe)，瑰夏(Geisha)。人们在这里种植咖啡始终遵循着绿色环保的要求，农场的堆肥都是由果肉和樱桃的外皮制成的。使用的处理方式既有传统的手工方法，像日晒法，蜜处理方式也有近期发展迅速的红酒处理法等等。 

传统的日晒和蜜处理法和由果肉和咖啡樱桃的外皮制成的堆肥

传统的日晒和蜜处理法和由果肉和咖啡樱桃的外皮制成的堆肥

 

这个家族企业有一个州级杯测实验室和样品烘焙室。用严谨的态度和严格的标准杯测每个批次咖啡果实。这保证了哈特曼庄园的咖啡品质稳定，并且永远在寻求进步。他们对待咖啡的科学态度和将近100 年的家族经验，保证了他们优异的出品，一个种植咖啡超过100 年的家族庄园本身就是个传奇故事。