m.gafei.com授权转载《耶加雪菲 Kochere 水洗G1咖啡风味描述处理法品质特点口感介绍》咖啡知识内容，耶加雪菲 Kochere 水洗G1咖啡风味描述处理法品质特点口感介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
耶加雪菲咖啡风味描述介绍咖啡名称：埃塞俄比亚 耶加雪菲 水洗 Abol
规 格：G1
筛选：筛号14以上占85%以上
海 拔：1,900米
花 期：2～3月
采收期：10～12月
耶加雪菲ABOL 的处理过程
庄园作业
脱果肉
脱果胶 使用发酵槽
水洗 使用水槽
干燥 日晒干燥科契尔(Kochere)为衣索比亚SNNPR的77个Woreda(衣索比亚行政区域)，在咖啡的领域里，科契尔属于Yirgacheffe中Gediyo的一部分，也是Yirgacheffe最重要的产区之一。科契尔尚可分为几个微产区，区域内所产的咖啡有时亦会以来源城镇名(例如雪冽图Chelelektu或丹波Teklu Dembel)、处理厂(例如丹波处理厂Teklu Dembel以及本批次的阿利姆处理厂)或微区域(例如Banko Gutiti)将该批次的来源更特定的方式来命名，符合现今咖啡关于traceability的趋势，当然，tracebility越强的批次，来源越特定，每年的风味的稳定性以及重现率也越高，价格当然也更高。
2016-10-26 11:28:57
