m.gafei.com授权转载《巴拿马齐丽奇咖啡豆产区瑰夏品种特点庄园处理法介绍》咖啡知识内容，巴拿马齐丽奇咖啡豆产区瑰夏品种特点庄园处理法介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

巴拿马齐丽奇咖啡产区瑰夏品种特点庄园处理法介绍

他父亲在 Volcan产区圣塔克拉拉的咖啡事业，于上世纪1940年建立了哈特曼庄园，可以说哈特曼庄园是Volcan咖啡产区的先驱和代表，Ninety Plus瑰夏庄园，就全部来自Volcan产区，但是哈特曼不只有瑰夏，在此推荐的就是一款来自哈特曼特殊红酒日晒处理的一款精品咖啡豆。
 
 
红酒处理法参考了葡萄酒处理的发酵过程，挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值，参与发酵的细菌种类和数量等因素进行有目的的控制，甚至是温度和湿度，以确保咖啡豆的品质，密闭发酵更让芳香物质不易挥发，从而造就杯中的冠军风味，其过程严格意义上来说属于高效日晒法，而用红酒味处理法来命名则更加恰当，因为其处理结果---饱满的醇厚度，红酒发酵风味，低酸度和极佳的甜度