埃塞俄比亚科契尔庄园咖啡豆风味描述研磨刻度品种产地区介绍风味特点介绍

耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇，邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，所以同样被划分到耶加雪啡这块区域分类。耶加雪啡不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达莫相近，但耶加雪啡仿佛更受眷顾的享有得天独厚的条件，顶尖品质的耶加雪啡咖啡，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感。

　　Kochere科契尔位在衣索比亚西南方，往北约25英里远即是著名的耶加雪啡镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产活动成为他们主要的经济来源，因咖啡生产带来的收益，当地生活水准相较于许多衣索比亚的村庄好上不少，有完善的健康设施、高等学校等的设置。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有着高水准的表现，带着糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜
埃塞俄比亚科契尔产区的耶加雪菲莉可合作社，采用埃塞俄比亚传统的日晒处理，生长1850米以上的海拔，因此酸度非常细腻，甜感非常棒，虽说官方标注的是G3的等级，但实际拿到手的生豆品相几乎都是G1的水准，烘焙出来的熟豆个个饱满漂亮，而不像其他的日晒豆那样参差不齐。这支生豆透过荷兰贸易商Trabocca公司大量海选杯测各微批次的过程中，原是先发现到来自莉可处理厂的水洗耶加，竟有着独树一帜的蜜桃/芒果/核果气息...很适合用来日晒处理的潜力！这个批次正是莉可处理厂与周围近千名农民携手努力，并由红樱桃计划辅导与鼓励处理厂提高品质，再由于众多红樱桃计划的样品中精选出来，在著名的杯测网站Coffee Review上更是拿到93分的高分