m.gafei.com授权转载《哥伦比亚瑰夏咖啡风味描述口感品种产地区研磨刻度庄园介绍》咖啡知识内容，哥伦比亚瑰夏咖啡风味描述口感品种产地区研磨刻度庄园介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
哥伦比亚瑰夏咖啡风味描述口感品种产地区研磨刻度庄园介绍
2007年,危地马拉增设了第8个咖啡产区,Acatenango Valley(R),我们翻成”阿卡提兰果区”。
2007年Anacafé(危地马拉咖啡协会)不仅在SCAA展大力推广, 更在全国大赛期间,安排专题向国际评审们说明。以往,危地马拉号称有七大产区,不仅区隔特色,也让买家与消费者好记忆,7大区的安提瓜,微微高原,阿特提坦湖,科班雨林等,每一区都可找出极优的庄园与具该地风土特色的好咖啡。
Acatenango位于危地马拉的Chimaltenango省,全区超过5000公顷的咖啡园都有肥沃火山沃,主要坐落于两大火山山脉,且几乎都有森林与遮荫树,由上面的照片就可发现,庄园几乎都采遮荫栽种,主要的品种还是bourbon以及部分Catuai与 Caturra 归纳四人杯测记录，得出结论：第一名为笔者在京烘焙的、与在哥伦比亚烘焙的同批次盖夏。
杯测结束后手冲的哥伦比亚盖夏咖啡：
哥伦比亚盖莎咖啡特征：酸度活泼明亮多变，花香、水果香浓郁，醇厚度中等，口感均衡柔顺，回味悠长甘甜。阿卡提兰果两大火山,分别是Volcan de Fuego 与Volcan Acatenango,尤其Acatenango是中美洲众火山的第三高峰呢,而跨过Fuego火山就是亚特提坦湖区了。该区的年降雨量是48到72英吋,年均温在14 ~ 31度C,温差够大,因此豆质密度紧实,对风味颇有帮助,咖啡采收季主要在1月中到3月.目前本区仍有 Kaqchiquels族人居住并维持传统农作方式;总计本产区约有4,000家农户 ,而栽种咖啡可追溯到1880年就开始了.
2016-11-11 15:39:06
