哪家的电动磨豆咖啡机好品牌推荐风味特点介绍

在Coffeegeek (http://www.coffeegeek.com/detailed/innovagrinder)以及其它地方，已经有一大堆的很优秀的磨豆机评论。在我看来，这些评论涉及了人体工学啦、品牌啦等等许多我从来不曾涉及的领域。正如我在本文开头讲到的，我不会试着涉及这些东西，我的兴趣仅仅在于磨片的种类，以及它们研磨Espresso所需要的咖啡粉的能力。

　　为什么我需要一款磨豆机?

　　新鲜：咖啡豆能够保鲜的时间比磨好的咖啡粉要长。一旦你磨了咖啡，起老化反应的速度就加速了许多倍，这个倍数是你把咖啡豆磨成的粉末的数量。而以Espresso所需研磨细度来看，这个倍数是很大的数字。

　　精确：Espresso咖啡需要一组严格的条件以完成一次完决的萃取。给定一台特定的Espresso机器，一般而言你能控制研磨、装粉(dose)和压实(tamp)等工序来达到这个目的。在这三个变量中，研磨是最重要的，依次是装粉的数量，最后是压实。咖啡是吸湿的，可以吸收空气中的湿气，所以气温及湿度的变化会对咖啡研磨产生显著的影响。
一套铸钢的磨片安放在螺纹黄铜承托架上，可惜磨片太小了，而且设计上没有大磨片那套设计得好(注意那些缝隙)。短期适用应该没什么问题，但看起来会很快被磨损。我曾看到报告说Saeco磨不出商用Espresso要求的细度，但对于一般家用来讲也没有什么大问题。(原文: but had no trouble on the second finest setting，不知道该怎么翻译会比较贴切)

 

　　Solis (All), Dualit , DeLonghi KG100, Starbucks Barista, Bodum.

　　所有这类磨豆机使用标准Solis圆锥形磨片套件，并且所有(大概Bodum以外)都由Solis制造。毫无疑问这种磨片套件非常适于制造优秀的Espresso磨豆机。不幸的是上磨片的承托架不是由螺纹系统来调节的，而是通过一种斜面和楔形系统进行调节。以我的观点，这种调节装置不够精确，尤其是当随着时间流逝，磨豆机开始磨损时。对于那些使用家用53mm或更小的冲煮手柄头以及加压滤碗的家用Espresso机的人，我会毫不犹豫地推荐这一款磨豆机;而对于那些使用更大的冲煮手柄头以及非加压式滤碗的人，我不会推荐这款磨豆机。

　　为了磨出足够的细度，这类机器需要把Solis磨片套件推到可调范围的尽头，这潜在地增大了磨损，缩短了使用期限。所以我不能推荐这款做为长期使用。注意以上列出的这些型号中有一些无法磨到Espresso需要的那么细，需要做一些调校以便得到正确的粗细。你可以在Ken Wilson的英国网页 (www.kwilson.fsnet.co.uk/coffee_index.htm) 找到如何这样做。在那里你也可以找到关于磨豆机的很多有用的信息。