m.gafei.com授权转载《也门咖啡豆风味特征口感品种特点研磨刻度处理法庄园介绍》咖啡知识内容，也门咖啡豆风味特征口感品种特点研磨刻度处理法庄园介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
也门咖啡豆风味特征口感品种特点研磨刻度处理法庄园介绍也门古城亚丁(Aden)位于阿拉伯半岛的西南端，扼守红海通向印度洋的门户，素有“欧、亚、非三洲海上交通要冲”之称。亚丁距首都萨那南部363公里处的亚丁位于阿拉伯半岛的南端，俯瞰印度洋，是也门南部最重要的港口城市，亚丁港地处红海和亚丁湾的交界处，气候温和，四周海水清澈，珊瑚礁遍布，是可以全年正常作业的深水港。亚丁港有3000年以上的历史，曾是古代香料贸易的集散地。历史上亚丁曾先后为奥斯曼土耳其帝国和英国所统治，贸易曾盛极一时，二十世纪六十年代，亚丁港曾为世界第二大港。亚丁现有也门最重要的能源工业，如炼油厂和发电厂等生活在也门的阿拉伯人以部落为基本单位，全国共有190多个部落，其中150多个位于山区。哈希德、巴基尔、哈卡和穆德哈基是四个最主要的部落，其中，又以哈希德部落为全国最强、知名度最高。该部落集中于萨那、哈贾、萨达三省，人口逾百万，由50多个中小部落组成，是一个集政治、经济、军事、宗教四位一体的强大实体，其地位和重要性非常突出
也门咖啡有许多品种，大多是以其产地和类型命名，风味各异，例如可以有新鲜木材、烟草、麝香、果酒、烤坚果、可可及温馨的调味料等风味，莫哈咖啡更是如此，目前市场上也门莫哈咖啡最著名有伊思玛丽，马他里，萨那尼等品种，萨那尼咖啡豆粒型中等，有果酒风味，产自萨那及周边地区;马他里咖啡原产自萨那西部的马他尔地区及周边，是最为人知的莫哈咖啡，风味独特，咖啡豆有巧克力色泽，粒型完整，可有果酒和调料味;伊思玛丽咖啡是莫哈咖啡最稀有的品种，产于也门最高海拔地区，产量很有限，价格昂贵，可有果酒、香料、坚果、麦芽等多种风味，质量在马他里和萨那尼咖啡之上，是世界上最好的咖啡。除此以外，喜拉齐、扎马尔尼也是很有名的咖啡品牌，分别产自萨那至荷台达公路边的高山地带和扎马尔地区。
也门莫哈咖啡豆粒较小而实沉，是区别于加勒比和埃塞俄比亚咖啡的重要特征
2016-11-17 10:28:07
