espresso咖啡萃取原理-味道口感描述风味介绍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《espresso咖啡萃取原理-味道口感描述风味介绍》咖啡知识内容，espresso咖啡萃取原理-味道口感描述风味介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　目前，市面上所有意式咖啡设备的萃取原理，都是以加压的方式进行通过式萃取。在通过式萃取中，浓度会随着萃取时间(萃取率)的升高而降低。(这里有点拗口么?那想象一下，如果我们要让一个粉饼的萃取率达到30%的萃取最大值，能做的就是一直萃取，直到手柄里流出来的水是净水为止。那么，这时候杯子里的咖啡浓度，是不是相对只取20%萃取率的要低呢?)反过来说，一杯相对浓度高的意式浓缩咖啡，萃取率会相对低。