咖啡布粉器压粉器有什么区别-咖啡布粉手法视频教程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡布粉器压粉器有什么区别-咖啡布粉手法视频教程》咖啡知识内容，咖啡布粉器压粉器有什么区别-咖啡布粉手法视频教程有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　6、AmericanCurve：相对于Euro Curve的底部弧度变小了，圆弧最高处与粉锤边缘的高度差下降到了1.661MM。

1.关于压粉锤的作用：

 

 

 

压粉锤在做意式咖啡时有几个比较重要的作用：

 

 

 

第一是把研磨好的咖啡粉压紧，使热水可以充分穿透和流过咖啡饼；

 

 

 

第二是令到咖啡粉之间的间隙保持一致，因为咖啡粉吸水后会开始膨胀容易令萃取失衡；

 

 

 

第三是將手柄內的咖啡粉压平，形成一个平实的水平面，从而令到咖啡粉能夠承受咖啡机萃取時所产生的巨大压力而不致于被沖散和影响萃取口感。

 

 

 

 

 

2.关于压粉锤为什么有大小之分？

 

 

 

其实压粉锤有两种大小，小的尺寸大约在 49mm到53mm (4.0cm 到5.2cm)，大的尺寸在

57.5mm到58.5mm（5.75cm to

58.5cm)之間，規格上的差別主要是因为家用意式机和商用咖啡机的问题，普遍商用都是使用大号粉碗，而每个咖啡机公司都有自己设定的尺寸，所以就出現

57.5mm到58.5mm之间的情況