m.gafei.com授权转载《云南日晒卡蒂姆咖啡豆的特点风味描述口感处理法庄园介绍》咖啡知识内容，云南日晒卡蒂姆咖啡豆的特点风味描述口感处理法庄园介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
云南日晒卡蒂姆咖啡豆的特点风味描述口感处理法庄园介绍在大多数国人的眼里，云南咖啡=云南小粒咖啡。甚至有很多人以为“云南小粒”是一个咖啡树种。也许在许多商家的眼里，这个名字就意味着商机，但在我的眼里，这个名称可有可无，他最多算是一个品牌，绝对不能算是一个咖啡品种。既然说到云南的咖啡品种，那么不得不提“Catimor卡蒂姆”. 这个咖啡品种由雀巢公司引进，后又经过改良杂交为现在云南地区广泛种植的CIFC7963 。原种是Timor Hybrid和Caturra的杂交品种。特点具有Caturra的高产、植株矮小和timor的抗病力强。 卡蒂姆在诞生初期，因为timor的罗姆斯塔血统而一直被业内认为杯测风味不佳。但是随着品种的不断改良，F6第6代卡蒂姆的杯测与低海拔种植的卡杜拉、卡杜艾等已经不相上下。但种植到高海拔地区还是与其他品种有不少差距
市面上绝大多数咖啡都来自于云南，云南咖啡占全国的98%,基本上代表了中国的咖啡种植业。以奇象咖啡为例，其基地位于普洱曼老江畔的曼中田，其基地位于普洱曼老江畔的曼中田，这里雨林密布、薄雾笎绕、环境优美、野象出没，基地的海拔高度为900-1400米左右，年均气温20.5℃，年降水量1800毫米，是世界上最适合种植优良小粒咖啡的区域。由于得天独厚的地理环境和气候条件，奇象咖啡形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味
铁毕卡中度烘焙尝尝单品咖啡然后相信你自己都有评价，如果喜欢蓝山口味的我觉得应该会喜欢云南的铁毕卡。口味较淡回味悠长，果味较明显。但是第一口可能会让你失望，因为没有浓重的咖啡味道产量比较稳定，抗病虫害什么的都厉害一些，在云南大面积种植，现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种，卡蒂姆aa豆也是出口的豆种，总体来说不算差。别说在中国，就是在整个亚洲，云南的豆种都算非常优秀的
2016-11-25 15:04:57
