蜜吻咖啡豆味道产地风味描述口感特点介绍风味特点介绍

NEKISSE来自Shakisso区,早在2008年,

Ninety Plus就已经特殊处理了一袋Shakisso咖啡,平均分给包括台湾&世界冠军Tim

Wendelboe在内的4个国家,当时的描述是这样的: “强烈的水果(草莓果酱),肉桂,花,巧克力,杏桃”, Ninety

Plus决定在该区发展追踪计划,至2009年底,稠度极高的杏桃与香料调性明显增强.着眼于“稠度”, Ninety

Plus因此加上“Ne~”字首,并于2010年春上市.

 

 

因地处极高海拔,豆型小,但甜度却极高(通常高海拔豆,酸度也高),喝起来不像Aricha,

Beloya那种加了香水的水果(perfumed

fruit)般奔放(effusive),但如果你拨开Nekisse冲煮完的湿粉,你会闻到极浓烈复杂的辛香料味道(spicy

notes),这种变化在慢慢饮用中可以明显感受到,所以Nekisse在降温中的变化才是它的强项.

 

 

另一特色则在排气天数的变化,以浅烘焙而言,从3~5天的甜稠感,到7~10天的果汁感,到12天以上的酒酸感,此外,在深焙浅焙的变化更是不遑多让,这从各地对Nekisse的形容差异性之大,可以理解。

 

 

Nekisse是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后,于2010年找到的第三支符合90 的豆子.并于Coffee

Review得到该年最高的96分评分。