m.gafei.com授权转载《咖啡机萃取的咖啡温度是多少萃取时间萃取器清洗》咖啡知识内容，咖啡机萃取的咖啡温度是多少萃取时间萃取器清洗有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡机萃取的咖啡温度是多少萃取时间萃取器清洗
1.调整研磨度(也就是咖啡与水的接触面积);
2.调整冲煮时间(也就是咖啡与水的接触时间);
3.调整水的温度
浓度：咖啡成分的重量占总咖啡液体重量的百分比。
举个例子，一杯200克的咖啡，其中咖啡的浓度可能只有1.2-1.5%，也就是说，在这杯咖啡中咖啡成分的重量只有2.4-3克，而其余的197—197.6克都是水。
情况1：这杯咖啡就是过少萃取。(萃取率不足18%)
情况2：这杯咖啡的萃取率是正常的(18-22%)，但浓度过低。这种情况下，咖啡可能特征不明显，但不会有不好的味道和风味。
情况3：这杯咖啡是过度萃取(高于22%)，但浓度过高。这种情况下，咖啡还是会表现出过度萃取的特点，能够喝到隐约的苦味或令人不愉快的杂味。浓度与味道的关系：
适当的咖啡浓度(黑咖啡，指冲煮咖啡)：1.15-1.35(SCAA标准);1.2-1.45(SCAE)标准。
浓度过高(黑咖啡浓度超过1.5%时)：咖啡味道过重，尤其是酸味和苦味很重，甜度不足;好的咖啡风味不明显，容易让人误解为‘过度萃取’。
浓度过低(黑咖啡浓度低于1.15%时)：咖啡味道过于淡，酸、甜、苦味都不明显，咖啡风味特征不明显，容易让人误解为‘过少萃取/萃取不足’。
如何调整浓度?
调整粉水比例(其它条件一定时，粉多水少，则浓度高;粉少水多则浓度低。)
2016-11-30 15:41:59
