m.gafei.com授权转载《林东曼特宁咖啡风味描述研磨刻度处理法口感庄园》咖啡知识内容，林东曼特宁咖啡风味描述研磨刻度处理法口感庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
林东曼特宁咖啡风味描述研磨刻度处理法口感庄园
现任PWN的掌门-杜维志先生(创始人的儿子)和另外两位元老陈老板，杜老板继续发扬老杜先生的创办宗旨，品质第一，所以长期以来没有扩大公司的规模，所有产品从产地到包装层层严格把关，让消费者拿到最好的产品。PWN现在所有的产品均来自GAYO山脉，以前是从林东区，但是陈老板说现在林东的品质下降，没有以前好了，所以他们就换了产区。由于国内的朋友更喜欢小包装，所以我也特别要求PWN给我的豆子全部做成30公斤装的，而且他们现在用的全部是麻袋包装，以前的草席包装已经不用了。
关于黄金曼特宁(Golden Mandheling)的问题，在网络上有些说法不太标准。我从PWN考证之后得到：黄金曼特宁的名称由于在国内和台湾地区没有注册，所以任何人都可以叫，所以大家要自己甄别了，但在印尼只有PWN注册了Golden Mandheling的名称，而且这次我拜访的几家出名的咖啡出口商证实他们没有生产黄曼，因为黄曼的处理方式和一般的曼特宁处理有很大的区别。GAYO的曼特宁使用半日晒，林东的是半水洗，虽然黄曼的处理也是半水洗，但是和林东一般的处理方式还是不一样。黄曼的处理方式很复杂和繁琐，第一步是靠人力在咖啡园内采摘当季最优秀的樱桃。第二，由专门的师傅进行水洗处理，有特殊的处理方
2016-11-30 16:07:35
