m.gafei.com授权转载《咖啡豆与咖啡器具研磨度对应表粗细程度区别》咖啡知识内容，咖啡豆与咖啡器具研磨度对应表粗细程度区别有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡豆与咖啡器具研磨度对应表粗细程度区别
每种咖啡器具都有各自适合的研磨度，所以研磨可不是我们自已想要什么研磨度就用什么研磨度的。就如前述的滴滤式制作咖啡的方法，咖啡粉过粗或者过细都不适合，也就是说它最适合的研磨度是中度到中粗度。
以下是咖啡粉的研磨度与萃取法的关系：
1、适合细度研磨：土耳其铜壶、摩卡壶、浓缩咖啡机。
2、适合中度研磨：滤纸滴滤法、法兰绒滴漏法、塞风壶(也叫虹吸壶)。
3、适合粗度研磨：水滴式咖啡机、滴滤壶。
中细研磨：滤纸冲泡
用滤纸冲泡法是较为轻松卫生的泡法，将咖啡专用的滤纸封条线交互折弯，放在滴流咖啡壶内；一杯咖啡放10g咖啡粉，轻摇滴流咖啡壶，让咖啡表面摊平；将沸腾的水仔细淋在每寸咖啡粉上；为了抽出咖啡的美味成分，需蒸煮20秒左右；视咖啡的数量，将适量的热水由中央朝外，以画圆的方式一次注入，待咖啡滴入托盘即可。
中度研磨：法兰绒滤网滴泡
它的泡法和滤纸大同小异，但所呈现出来的咖啡味道却更为细致，它能将咖啡的苦味。从水中取出滤网，用手轻拧干水分，毛绒面向外，将咖啡粉倒于滤网中，轻轻摇动，将开水滴放于咖啡中，从中心到周围，一次不要注入太多以免咖啡外漏。咖啡粉开始膨胀，产生细小泡沫，从滤网开始低下数滴咖啡液。当咖啡液变成淡咖啡色时，立刻移开滤网，有时泡沫中参杂不纯物质，咖啡味道会变差。抽出杂质后，中央部分不会下陷，且表面不会残留泡沫。
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细研磨：水滴法
利用咖啡与水相溶，将它从水中慢慢提炼出来，水倒入上壶内。滤纸固定于圆筒过滤管内，放入咖啡，由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中。过滤管与接咖啡粉的扥杯组合完成后，调节点滴栓(大约每分钟40-42滴) 约经过5-6小时即可提炼完毕。
2016-12-09 12:07:32
