虹吸咖啡和冰滴咖啡的区别制作方法多少钱一杯风味特点介绍

因为冰咖啡的制作一般需要耗时8-12小时，而且除非器具够大否则一次可以制作的冰咖啡是很有限的，一般咖啡店也没有大型设备，家用的或者咖啡店的机器一次最多制作10-12杯。

 

由于制作时间太久而且数量有限，有冰咖啡的店一般价格也会比较贵，一杯冰咖啡的价格在七八十元左右，这样也必然导致很少有人会去消费。

 

去年夏天开始星巴克也开始供应冰萃咖啡，但每天是限量的，Hey Coffee今年夏天也推出了冰咖啡，但也需要提前预约

像我们在门店做浸泡式，会采用Toddy壶，用1:5这种浓度较高的比例浸泡，Toddy壶有很厚的棉网可以有效过滤。在国外有很多店就是这样做的，如果你点冰美式，就会拿出做好的冰浓缩加冰块和冰水进行配比，冰拿铁就是用做好的冰浓缩直接加冰牛奶。这样做有一个好处就是一次可以做一大份，在冰箱里放比较久，在冷藏状态下可以保存7-10天。

水与咖啡粉的比例：

　　若想制作300克的咖啡，则需使用20克咖啡粉为宜，比例为1：15。

　　水温的要求：

　　冲泡耶加雪菲的最佳水温应控制在89℃—91℃。温度过高，萃取过度;温度过低，萃取不足。

　　制作时的水流技巧：

　　注入咖啡粉中的水流推荐上实下虚，水流以画圆圈的方式冲泡为佳。

　　如何手冲深度烘培咖啡?

　　深度烘培的咖啡粉，冲泡时间需要更长一些，否则会导致味道过苦。

　　咖啡豆的最佳饮用时间：

　　新鲜烘培后的咖啡豆，2-3天时饮用口感最好，建议14天之内饮用完，超过14天后其清香味、层次感开始减少，1个月后则不宜饮用。