m.gafei.com授权转载《关于埃塞俄比亚咖啡的故事庄园特点产地区品种处理法介绍》咖啡知识内容，关于埃塞俄比亚咖啡的故事庄园特点产地区品种处理法介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
关于埃塞俄比亚咖啡的故事庄园特点产地区品种处理法介绍埃塞俄比亚是世界上最早种植咖啡和保持最古老咖啡文化的国家，可以说是“the origin of origins”，即咖啡的原生之地。据统计，该国每年咖啡产量约为39.6万吨。可以说其他咖啡产区的咖啡品种都是从埃塞俄比亚咖啡品种引进或培育而出的，其中就包括著名的巴拿马瑰夏品种。据说瑰夏是1931年从埃塞俄比亚瑰夏森林里被发现的。有机会小编一定要尝尝埃塞俄比亚的原生瑰夏品种埃塞俄比亚人酷爱英吉拉，这是他们日常生活中主要的食物，其原料是teff，是一种长得和小麦相似的农作物，它生长在塞俄比亚海拔3000多米的高原上。埃塞俄比亚人就餐时，通常喜欢喝tej酒，一种用蜂蜜酿成的酒，看上去非常漂亮，听说口感也不错
埃塞俄比亚智慧财产局局长曼吉斯提(Getachew Mengistie)一针见血地指出，农民每磅生豆卖1.45美元，星巴克却在美国每磅卖到26美元，两地价差十八倍。原因出在埃塞俄比亚不知运用知识产权为农民创造价值，只要打出埃塞俄比亚精品豆名号，就可在美国以高出一般商业豆三倍的售价营销。要知道，光靠美国下游通路投资烘焙、包装和营销设备，是无法创造如此巨大的附加价值，因为大部份价值出自咖啡产地(如果星巴克未打上「西达摩」的名号，肯定卖不了这么高价位)。他强调：「埃塞俄比亚是咖啡发源地，赫赫有名的产区当然具有庞大营销价值，却被农民忽视，致使超额利润最后被懂得利用产地威望创造价值的国家，不费吹灰之力赚走了
知名的国际慈善团体乐施会(Oxfam)实地走访埃塞俄比亚咖啡产区西达摩的费洛村，发觉农民衣衫褴褛，无鞋可穿，住在泥巴和茅草搭盖的陋屋遮挡风雨，三餐靠着自己栽种的蔬果维生。农民的心声是：「我们很愤怒被剥削，但要向谁哭诉?」乐施会还替村民拨拨算盘：二○○六年，2,432位费洛村咖啡农共生产30万磅日晒豆，平均每位得款123美元，但每位还要上缴20美元给咖啡合作社与工会，以支应相关道路公共建设和行政费用，进入每位农民口袋只有103美元，要用来支撑一家四口全年开销，难怪随处可见饥民行乞。星巴克还算厚道，当年亦拨赠15,000美元奖赏村民生产高质量咖啡，使每位农民额外多分得6.2美元，但杯水车薪，仍不足糊口。乐施会指出，中南美洲的精品咖啡末端售价的45%会进入咖啡农口袋，但埃塞俄比亚农民却只得到5%-10%，显然偏低
2016-12-23 15:57:34
