m.gafei.com授权转载《为何海拔高咖啡豆好-高质量咖啡豆》咖啡知识内容，为何海拔高咖啡豆好-高质量咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
为何海拔高咖啡豆好-高质量咖啡豆CATURRA【卡图拉】 最初被发现于巴西，也是与BORBON杂交的结果。 其植株矮小，植距较为紧凑，因而有较多的树荫，形成良好的防风效果，使其花朵较不易被风吹落，而结出更多的果实。 CATURRA的味道如同BORBON(美国的威士忌)具有如浓汤般的密实感受，及深度如糖浆般的超高浓脂状，奶油般滑口的口感。 中等酸度，在中深焙中带有轻微酸性和甜的黑巧克力余韵，是令人难以忘怀的浓缩咖啡。 PACAMARA 最早被发现于萨尔瓦多(中美洲)。 因其自然环境适宜生长,特别在火山灰松沃的土质下栽种良好而持续发展下来，以奇特大的豆型与清晰纯净的口味闻名。 整体而言：PACAMARA是种多风味，丰富的咖啡豆。 优雅的柔酸味， 全程具有似浆果味的果实香,余韵中有令人愉快,满意的滋味！ PACAMARA为BORBON的杂交种之一，故具有BORBON轻柔甘甜的特质。 在中焙的表现中，具有大胆但酸味、苦味达到均衡调和的状态，并有着坚果的口味，在深焙中，则有黑巧克力的风味
在高海拔地区，白天的温暖和夜晚较冷的温度有延缓咖啡浆果的成长速度。意味着咖啡豆有更多时间来形成丰富复杂的风味曲线，因此豆体密度很高，咖啡豆更坚硬，外形更小，风味更复杂。豆体重的缝隙应当是弯曲的。与此相反，生长在低海拔地区的咖啡豆通常密度较低，果实更大。成熟时间快，中间的缝隙略微打开，口感平淡，口味单一。
最出名的高山咖啡当属蓝山了。
牙买加东部蓝山山脉最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
2016-12-27 15:21:47
