m.gafei.com授权转载《哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的特点口感风味描述庄园产地区品种介绍》咖啡知识内容，哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的特点口感风味描述庄园产地区品种介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的特点口感风味描述庄园产地区品种介绍哥伦比亚的咖啡本质确实不错，尤其是甜度和果酸的均衡度一向不错！过去我曾试过Huila产区的圣奥古斯丁庄园咖啡，印象中就是一个甜感，那让我对哥伦比亚豆的好感度大增。当然，之后也曾试过一些商业豆等级的哥伦比亚咖啡，虽然风味不若精品级那边富有层次感和饱满的香气，但确实也算不错的咖啡，尤其是果香感明显，这和巴西豆惯有的坚果风格又不太一样，这两大咖啡产国的豆子确实各有特色。我拿到模范生时，心里真的很激动，因为我连喝都没喝过，但看在拉米妮塔的威名和品质，以及我对花神与拉米妮塔这两支豆子都很喜爱的份下，第一次测试烘焙时，烘至一爆后30秒，以较浅焙的方式来表现测试这支豆子的味道。当时我的第一印象就是甜！一股水果乾的甜感出现在我舌头上，千万味蕾将那股酸甜的口感传递到我愉悦的神经中枢，随之口感而来的还有嗅觉上的刺激，我闻到了水果乾香、淡淡的巧克力韵、微微的花香气，这支豆子不像花神那般强调花香气味，但也不像拉米妮有这么柔醇的牛奶巧克力韵味，它反而就像两者的一部份综合，但却又加上它独特的水果乾的香气，闻起来是种年轻却又成熟的气息，我顿时感到，若要好好表现这支豆子，势必要烘焙再深一点，进入二爆甚至二爆密集爆的世界。烘至中焙（碰二爆下锅）乃至中深焙（二爆密集），它那股水果乾香变得更成熟且焦糖甜更明显，香气中可以闻到类似桂圆乾的气味，但又夹杂著黑巧克力的那股香气；原本上扬的果酸，这时变成一股柔和不显的口感催化剂，增加了深沉中却甘甜润喉的风味，让它的深度一下提升了不少！对于喜爱重火深度烘焙风味的人来说，这支豆子的表现确实令人钟爱
2016-12-27 16:19:02
