m.gafei.com授权转载《对国内咖啡行业未来发展动向有着深刻的领悟的咖啡师们》咖啡知识内容，对国内咖啡行业未来发展动向有着深刻的领悟的咖啡师们有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
张寅喆：在你入行的时候一些基础的知识是需要知道的，比如金杯的理论，关于咖啡的萃取和其他一些基础知识。在网上或者书籍上获取的信息只是帮你建立了一个框架，需要自己去对一些知识进行归纳和总结去系统化。在网上看到东西和你学习到的是两个不同的概念。
要明确三个概念：数据、信息和知识，数据需要被处理后才能变成你的信息，信息需要被归纳总结后才能变成你的知识。比如说，这个musica咖啡机有个SS软浸泡系统，萃取的压力有9个大气压;这些是数据。那么软浸泡和9个大气压意味着什么，是不是说咖啡萃取的时间大概是23秒，可能咖啡流速偏快;这些是信息。那么如果要做一杯好的咖啡出来是不是要结合这些信息来决定你用什么类型的豆子用怎么样的研磨度，这些就会成为你的知识。所以大家需要明白这三个不同的概念，懂得怎么去学习归纳和总结。
如果有条件的话，有个好的老师做指导帮助你去归纳和总结当然是更好的。所以在你去选择一个培训课程的时候，就不是去考虑这个课程有很多的课时或者有多便宜，而是要看这个课程的内容是不是能帮你去归纳和总结。
说到职业规划，我想就不仅局限于咖啡行业了，你需要对自己负责，所要考虑的东西要更全面一些。在你进入一个行业后你应该去思考5年之后你在这个行业你能够有怎样的发展。虽然有很多人可能是因为喜欢咖啡一时冲动入了这个行业，这时你需要思考清楚是否准备好全力去做你应该要去做的事情，因为你所要做的事情并不都是你喜欢做的。需要考虑在咖啡行业中培养怎样的职业素养，而这样的职业素养跟你将来的发展是否相符的。这些都需要咖啡师们自己去思考。
张寅喆对咖啡行业的深刻思考让小编受益匪浅，身在咖啡行业的你是否也同样有所裨益呢。在咖啡行业中不乏张寅喆这样优秀的咖啡从业者，我们从这些咖啡精英的经验中能收获更多的养分。在咖啡创业的道路上，我们一起努力，在国内打造更多的精品咖啡店
2016-12-29 09:51:51
