咖啡加冰对口感的影响-咖啡烘焙程度的口感风味特点介绍

冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。因此又称为“coldbrew coffee cold（冰酿） ”或“water drip coffee（冰滴）”。

 

　

　在室温下以冰水溶化滴漏8-12小时的咖啡，使咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。虽然香味不浓郁，但是会散发出独特的香气，这是以热水萃取时无法拥有的味道。

 

材料/Material

咖啡粉：30g

 

冰块：若干

 

 

制作/Make

1、将咖啡滤网放置在分享壶上；

 

2、再放入碾磨好的咖啡粉。

 

3、上面再放置一个滤杯，并装上冰块