peaberrycoffee属于哪种烘焙-巴厘岛咖啡peaberry怎么喝风味特点介绍

深呼了一口气也没有闻到特别多的香味，反而有一种比较怪有点像香蕉水的味道，豆比较小、纺棰形、大小和色泽豆不是很整齐；虽然产生了一丝忧虑，但还是觉得：不多次喝到口里不能确定。

煮的时候或打粉的时候，也没有散发出更多的香味。做出来的咖啡颜色，比正常的蓝山咖啡更深一些。

把杯子端得很凑近鼻子，才感觉到咖啡的表面上散发出的一些矜持的香味。香味的变化与岩茶和铁观音香味的区别有些类似
 

深呼了一口气也没有闻到特别多的香味，反而有一种比较怪有点像香蕉水的味道，豆比较小、纺棰形、大小和色泽豆不是很整齐；虽然产生了一丝忧虑，但还是觉得：不多次喝到口里不能确定。

煮的时候或打粉的时候，也没有散发出更多的香味。做出来的咖啡颜色，比正常的蓝山咖啡更深一些。

把杯子端得很凑近鼻子，才感觉到咖啡的表面上散发出的一些矜持的香味。香味的变化与岩茶和铁观音香味的区别有些类似。

小心自己的吸一口咖啡，一时找不到更多的词语来形容，只想到两个字：完美。还想起一首歌“Perfect moment”。Peaberry的味道，在苦和涩方面有所加强，一般蓝山的那一点点轻浮在表面的酸，也从沉浸下去，整体感觉更柔和、更平衡、更浓郁......更完美。

外形不是特别好的Peaberry，味道是最更好的。内在的东西，是最重要的

坦桑尼亚小豆果（亦称圆豆、Peaberry）产量甚多，收成后通常以震动式自动机器筛选出外表圆形的小豆果，并且以较高售价卖至国际精品咖啡市场，广受北美与欧洲买家欢迎。豆果因为外型以及内部密度缘故，烘焙时升温较平豆迅速，因此烘焙时火候掌握工夫相对较重要，适合浅度乃至中度烘焙

烘焙的过程中会产生一连串的化学变化。经过大约5-25分钟的烘焙（依所选取温度而定），绿色的咖啡豆会失去部分湿度，转变成黄色。在此过程中，咖啡豆会膨胀，从结实的、高密度的生豆状态转变为低密度的蓬松状态。经过这一过程，咖啡豆体积会增大约一倍，开始呈现出轻炒后的浅褐色。这一阶段完成之后（大约经过8分钟的烘焙），热量会转小。咖啡的颜色很快转变成深色。当达到了预设的烘焙深度，可以用冷空气来为咖啡豆降温，以便停止烘焙过程