m.gafei.com授权转载《巴西巴伊亚咖啡豆的种植环境产地区风味描述研磨刻度简介》咖啡知识内容，巴西巴伊亚咖啡豆的种植环境产地区风味描述研磨刻度简介有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
巴西巴伊亚咖啡豆的种植环境产地区风味描述研磨刻度简介
巴伊亚北部是阿拉戈阿斯州，塞尔希培州，伯南布哥州和皮奥伊州，东部是大西洋，西部有戈亚斯州和托坎廷斯州，南部有米纳斯吉拉斯州和圣埃斯皮里托州。
该地属于热带干湿季气候，州内长期干旱，在地理上明显分为三部分： 大西洋沿海森林区 ，环巴伊亚湾区 和巴伊亚内地高原区，主要大城市计有：萨尔瓦多、费拉迪圣安娜、维多利亚、伊塔布纳、伊利乌斯、茹阿泽鲁等。 较大的河流有圣弗朗西斯科河、巴拉瓜苏河 、热基蒂尼奥尼亚河、伊达皮苦鲁河、 卡皮瓦里河、和Contas。
在巴西东南部米拉斯（Minas Greais）州塞拉多（Cerrado）区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平·布兰科（Capin Branco）庄园和维斯塔·阿莱格尔（Vista Allegre）庄园，种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区，但这些咖啡各具特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡口感更柔滑，而维斯塔·阿莱格尔咖啡浓且黑色，两者酸度较低。可是，像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。这些咖啡种植者已自行组织成巴西特种咖啡协会（the Speciality Coffee Association of Brazil）
巴西有许多大型的农场，经营一望无际的咖啡园，他们使用机器采收，并且使用机器烘干，自动化的效率很高，俨然把咖啡当成一般农业材料，完全弃风味与不顾。因此，很多精选咖啡公司干脆不卖巴西豆，以免自贬身价。在精选咖啡店里，偶尔还是会出现巴西的“圣多斯咖啡”（santos），不过都是“波旁圣多斯”（bourban santos），而非低价的“平豆圣多斯”。圣多斯是波旁种的后裔，因此圣多斯港出口而得名
