m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多喜马拉雅咖啡的品种处理法风味描述产地区简介》咖啡知识内容，萨尔瓦多喜马拉雅咖啡的品种处理法风味描述产地区简介有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
萨尔瓦多喜马拉雅咖啡的品种处理法风味描述产地区简介内战造成混乱，令经济发展受影响，但是却很讽刺的让咖啡古种得以保留，时局太混乱，以至于萨尔瓦多的咖啡业者没能赶上中南美咖啡品种更新的风潮
萨尔瓦多(ElSalvador)是中美洲的小国之一，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸，风味特色是均衡度极好，是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度
萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHB（strictly high grown）=高地，HEC（high grown central）=中高地，CS（central standard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(Organic Certified lnstitut eof America)的认可。
萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。
中美洲国家一般是以海拔的高度来区分品质等级，例如哥斯达黎加、危地马拉、墨西哥、洪都拉斯等国家。同样的，萨尔瓦多的分级也是以海拔高度进行划分。高海拔地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢，生豆的密度就会较高，硬度也会更强，阿拉比卡特有的酸感也更优质，当然品质也就越上乘。所以咖啡生长的海拔高，风味就越是优质
