m.gafei.com授权转载《卡蒂姆咖啡豆烘焙度特点口感处理法产地区简介》咖啡知识内容，卡蒂姆咖啡豆烘焙度特点口感处理法产地区简介有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
卡蒂姆咖啡豆烘焙度特点口感处理法产地区简介卡蒂姆采用浅焙，豆色均匀，研磨的时候散发沁人的香气，冲泡在闷蒸阶段有散发茶叶梗的香味，喝入口中，展现度均衡， 包含玄米茶的味道
熟豆脱水率是：15.1%，豆型饱满大粒、银皮脱的相对比其他普通云南豆要利索很多！
这款云南豆整体还是平顺为主，香气较轻淡些，入口果酸明显，但干净度略欠些，不过倒也有#红糖般的香甜感#，甜度和厚度不错，均衡度佳，只是风味较单一而后段回韵较短
卡蒂姆(catimor)：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统。因此较老品种的铁皮卡而言，卡蒂姆产量更高、抗病性和生长适应性更强而获得了大面的推广种植，是云南咖啡豆的主产品种
卡蒂姆，作为一个已经在云南生根的品种，我对它是又爱又恨。虽然它有诸多的缺点，也根本不适合高海拔种植，但是它可改良的空间还是非常大的，而且也已经越来越好。怎样更多的发现它的优点并加以利用才是最重要的。在流行浅烘焙追求酸香上扬甜感口味的国内圈子来看，它显得厚度不足
