m.gafei.com授权转载《巴拿马瑰夏咖啡的处理法风味描述研磨刻度品种》咖啡知识内容，巴拿马瑰夏咖啡的处理法风味描述研磨刻度品种有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
烘焙过的熟豆，看上去会有一些“褶皱”，有此“性感的褶皱”的豆子都是为了突出其原味和果酸，但如果生豆本身的素质不高就会出一些杂味，比如腐朽的泥土味、草味和干涩味，这些味道都是烘焙者应尽量避免的，烘焙好的瑰夏有迷人的柠檬柑橘系香气和超甜的蜂蜜奶油味瑰夏的干香气非常上扬明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特质，还能带出蜜柚以及柑橘香味，浅烘焙有坚果香气；湿香气同样有榛子味道，并且涌现出更多的花卉特质。口感风味方面，前期与之前上扬的香气相比可能稍显温和含蓄，稍冷却一点，花果风味伴随着温度下降逐渐上升，冷香异常出色（甜果脯，玫瑰果，橙釉酱，草莓果酱，丝丝松木味、樱桃、香草、玫瑰味渐渐退去，可以导出柠檬味的果香）
巴拿马瑰夏生长海拔：1,500-1,650米，独特的生长环境造就它风味独特：
干香：茶香、花香（玉兰花、郁金香）香草植物、奶香、黑糖甜、高级香槟且香气上扬。
湿香：杏桃、焦糖、奶香、花香。
啜吸：油质感佳,细致的梨山特等茶感,高级白酒涩但随即转成细腻滑顺的Body充满口腔。
莓果糖果及香料甜交错着,并伴随花香涌出,余韵充满花香,果甜及body相当持久,温度越低,酸质越是细腻。
