m.gafei.com授权转载《手摇咖啡豆研磨机操作》咖啡知识内容，手摇咖啡豆研磨机操作有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
手摇咖啡豆研磨机操作
1.适用场景
在家使用手冲法、虹吸壶法、法压壶法和类似的冲煮方法推荐使用手摇磨豆机。如果是做意式浓缩咖啡不建议使用哈。
2磨芯的选择
手摇磨豆机机芯分为金属和陶瓷两种。金属的在磨的时候会发热，让咖啡豆的香味提前挥发；陶瓷易碎，但是陶瓷的基本不会发热，所以得到的香味更正。
3品牌介绍
很多人都在用正晃行的A12经济实惠， 京瓷、HARIO和TIAMO也都不错，HARIO山寨京瓷，TIAMO山寨HARIO。HARIO的磨芯是京瓷代工，TIAMO是台湾牌子几乎都是大陆生产，TIAMO的塑料可能不保险。京瓷CM45的磨芯可以磨espresso需要的粉，个人感觉磨espresso的粉还是专用的电动磨好些（极品手磨不算，例如HG-ONE）。
4使用技巧
手摇磨豆机给大家的印象是磨起来挺累的，目前国内市场比较流行咖啡豆中度和深度烘焙，豆子还是好磨的。你可以试试坐在凳子上，把磨豆机夹在膝盖上，然后开磨，我平时都用这个方法，很省力的说，也不用使劲下压。
现阶段的定量系统，都是以时间为计数单位来换算重量。所以，即便是传说中最为精准的 mythos one 也存在一定的误差。终究，变数还是变数。粉量控制，还要靠台称来校准。当定量功能没那么可信时候，还有什么理由让我们购买一台定量磨呢？我想，出粉通道的设计是否合理、出粉的松散程度、静电处理等功能，将会是买家退而求其次的诉求
