m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多象豆圣莱帝西亚庄园咖啡豆的处理法产地区品种》咖啡知识内容，萨尔瓦多象豆圣莱帝西亚庄园咖啡豆的处理法产地区品种有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
萨尔瓦多象豆圣莱帝西亚庄园咖啡豆的处理法产地区品种
香味：甜花香味(茉莉花，薰衣草，咖啡花，)4/6，
甜橘味(柠檬 柳橙 橘子)1/6
甜莓味(樱桃 杏桃 草莓 )，杏仁味，花生味，大麦味，玉米味，糖密味，
黑巧克力味，瑞士巧克力味。
安晶咖啡庄园将自家的生豆分为四个等级：Paloma，Ilana，Cosima，Marabella，其中Marabella就是俗称的象豆的超大颗粒种生豆。安晶庄园所有咖啡均经过TAF卫生署检验无农药残留以及咖啡因0.399（g/kg）（天然种植低因咖啡豆）
风味饱满，既有明亮的带核水果果酸又有浓郁的香料甜，杏桃，香草，薄荷巧克力，凤梨，柑橘，焦糖甜等多样性口感变化，不愧为绝世好豆！
象豆的体积虽大，却属于软豆。一般人对它印象不佳，但事实上海拔稍高的象豆风味特殊，柔香迷人（因为海拔高的结果量较少，养分较集中），不过产能很低，不敷经济效益，加上果子硕大不易水洗或半水洗，致使农人栽植意愿不高，纷纷改种高产能的卡杜拉或卡杜艾。烘焙象豆时，由于豆体大密度低，如以传统半直火式烘焙，宜以小火为之；如以热气式，则务必小量烘焙，以免热气吹不动象豆，无法翻腾而出现黑焦点。
2017-01-16 17:06:51
