m.gafei.com授权转载《冲泡后的湿香的耶加雪啡咖啡豆的口感风味描述种植环境产地区处理》咖啡知识内容，冲泡后的湿香的耶加雪啡咖啡豆的口感风味描述种植环境产地区处理有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
耶加雪啡咖啡豆的口感风味描述种植环境产地区处理法简介【特 点】：咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，“咖啡”这个名字源于埃塞俄比亚的小镇——“克法”(Kaffa)。事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香
浅 烘焙的耶加雪啡 Yirgacheffe ，小火烘焙到15分钟（210摄氏度）关火滑行半分钟立即下豆冷却吹除银皮，咖啡豆烘焙得很均匀（因为生豆是水洗的、很干净整齐）、棕色。使用手摇咖啡磨研磨的时候手感很好，平顺、阻力适中。咖啡粉的干香刚开始有点土腥味，马上有浓烈、内敛的香气袭来。冲泡后的湿香，有明显的橘子的果香，还有些类似山楂、果丹皮的酸甜味。入口啜吸，口感稍微有一点点淡薄，比较平衡，有点很微弱温和的酸味，油脂丰富、泡沫持久。
中深烘焙的耶加雪啡 Yirgacheffe ，小火烘焙到17分钟（230摄氏度）关火滑行半分钟立即下豆冷却吹除银皮，咖啡豆表面有轻微的出油，豆子呈黑棕色。豆子很轻、使用手摇咖啡磨研磨的时候阻力非常小、不容易下豆。咖啡粉的干香有浓郁的焦香、还有一点很微弱的非洲大地土腥味。冲泡后湿香有不错的焦香，烘焙较深以后看来完全没有了橘子香味的地域特色。但咖啡入口以后啜吸，很浓郁，芳香怡人，富有变化，温柔的酸、苦、涩都有良好的体现，质感厚重，粘稠度比浅烘的更好，余韵悠长
2017-01-19 17:41:27
