日晒耶加雪菲咖啡豆的风味描述特点处理法口感产地区风味特点介绍 12月06日更新

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m.gafei.com授权转载《日晒耶加雪菲咖啡豆的风味描述特点处理法口感产地区》咖啡知识内容，日晒耶加雪菲咖啡豆的风味描述特点处理法口感产地区有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

日晒耶加雪菲咖啡豆的风味描述特点处理法口感产地区

1.自然日晒法(Natural/Dried-in-the-Fruit)：果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。

干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。

自然日晒法要求当地气候极为干燥。在某些地区，人们会利用烘干机辅助咖啡果实的干燥过程（烘干机的热风能够加速干燥过程，帮助人们控制干燥程度）

耶加雪菲艾瑞莎G1为了凸显整支豆子更加明显的风味以及活泼的酸质，我们采用浅度烘焙，烘焙至一爆末下豆。

不过猫爷个人更喜欢一爆密集下豆的风味，酸度也更加强劲，但烘焙至一爆末段会让整支豆子的风味更加完整，甜度和尾韵更加漂亮，为了整体的均衡度，确实不得不牺牲一点点酸度