哥斯达黎加咖啡的口感种植园环境描述风味特点介绍

哥斯达黎加咖啡的口感种植园环境描述

经过精挑细选的咖啡种子最初是被种在花盆中予以悉心照料的，种子慢慢发芽变成幼苗。经过数周的时间，幼苗长出“蝴蝶”状的叶片。不过这还不是真正的咖啡树叶子，真正的叶子还需要两到三周的时间从保护叶中长出，这时就需要将幼苗转种到田间培育，而真正长成大树需要三年的时间。通常咖啡树拥有上百年的寿命，但是为了确保咖啡的产量和质量，用于采摘咖啡果的树木年龄都在25年之内。

 

结出果实的咖啡树

 

每年十月到次年二三月是咖啡果收获的季节，而只有外表已经变红的果实才可以被摘下用于生产咖啡。剥掉咖啡果的外皮，果肉呈半透明的白色，放入嘴中可以尝得出淡淡的甜味，这是因为其中含有糖分。

 

用于采摘咖啡豆的Cajuela

 

在哥斯达黎加，咖啡果采摘工人使用一种能够绑在腰间的篮子当作盛装果实的容器，在当地被叫作Cajuela。满满一筐的咖啡果实有25磅（约合11.34公斤），而Cajuela也是哥斯达黎加唯一的官方咖啡果采摘数量单位。采摘工人摘一筐果实只能赚到2美元，因此非常辛苦。目前在该家咖啡园工作的工人都来自邻国尼加拉瓜。每到采摘季，该种植园就会雇佣400名工人从事采摘工作，一个好的工人每天可以摘20筐，不过经过后续的去壳、去肉和脱糖程序，每筐果实产出的咖啡豆也只有7磅左右。