m.gafei.com授权转载《90+瑰夏咖啡翡翠庄园的红标竞价》咖啡知识内容，90+瑰夏咖啡翡翠庄园的红标竞价有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
关于翡翠庄园，西文是La Esmeralda,前年Discovery频道播出的[咖啡最飘香],把它翻译作翡翠庄园,我们姑且沿用,这庄园在全世界精品圈,太有名了.
以下为显赫的得奖资历：
•1st Place Specialty Coffee Association of America Roasters Guild Cupping Pavilion (2007, 2006, 2005)
•2nd Place Coffee of The Year (2009, 2008)
•1st Place “Best of Panama” (2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)
•1st Place Rainforest Alliance Cupping for Quality (2009, 2008, 2007, 2006, 2004)
H2: (Moderate) 中等的水果调性，强调甜味、水果口感(非香气)与茶味
N2: (High) 较强的水果调性，强调奔放的风味表现、酸甜、果酱味与水果干
蜜处理: 甜味较突出
水洗: 风味较为干净
而90+认为有时候不同的处理法之下还是会有相同的风味走向，例如可能是采用蜜处里的豆子结果风味表现反倒跟一般认为的水洗豆类似，所以他们家就推出了N2、H2 、W2的三种基本风味标示，风味是由果香与口感的强烈度来做分别:
W2: (Low) 较低的水果调性，强调明亮度、 酸度与花香
H2: (Moderate) 中等的水果调性，强调甜味、水果口感(非香气)与茶味
N2: (High) 较强的水果调性，强调奔放的风味表现、酸甜、果酱味与水果干
2017-02-04 17:18:33
