m.gafei.com授权转载《哥伦比亚拉兹默斯庄园咖啡豆的种植环境产地区》咖啡知识内容，哥伦比亚拉兹默斯庄园咖啡豆的种植环境产地区有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
哥伦比亚西南的兀拉(Huil)产区是优良咖啡的生产地与娜玲珑(Narino) 产区‧托利马(Tolima) 产区，每年哥伦比亚咖啡竞赛的前10名几乎都是出自这三个产区，他们也同样的都以小产量小耕种面积的小咖啡农为主。希望庄园(La Esperanza)庄园位于兀拉(Huil)产区，庄园并不是属于个人或家族的咖啡农庄是集合数个咖啡农整体以希望庄园(La Esperanza)的名字对外销售，希望庄园分佈于海拔1400~ 1650公尺的森林中，以手工採收完全成熟的咖啡豆，咖啡农坚持良好的栽种环境有毅力的控制优良的咖啡生豆品质，是2007年哥伦比亚咖啡竞赛的冠军庄园，今年2008年也拿下了第9名与12名及14名(不同的咖啡耕种者) 2008年11月被美国咖啡大师肯尼斯‧戴维兹(coffee review与咖啡自家烘培全书作者)给予93分的高分，是哥伦比亚的顶级庄园。
重烘焙(一般C): 葡萄乾的香气为背景基础，口感围绕在水果枫浆的范围中，水果牛奶的甜分佈于舌面上不会感到特别厚重，咖啡温度逐渐下降后整个感觉都往的更加圆润更加香甜的深处走
哥伦比亚希望庄园用手工筛选瑕疵豆比例为4%左右，烘培至浅烘培(city)咖啡豆的失重比为14%，空壳豆与不良豆佔比为6%，牧草的新鲜香气的捡拾瑕疵豆时有如走在雨后的草地上，提高一点蒸烘的温度以较陡的升温方式焙烘，会保留较多的香气与酸甜的变化这是希望庄园正确的选择。
2017-02-04 17:42:46
