高海拔的危地马拉咖啡豆风味口感庄园产区种植情况简介风味特点介绍

　　番石榴平原去年已有少量水洗的SL28产开出，今年则再与贸易商合作之下，新增了日晒酒香批次，风味独特，在与贸易商合作这个系列作时，还当场针对采收标准、日晒处理工法（例如翻动及干燥天数）做了沟通，从成果来来看，可说是非常令人开心的收获。尤其是SL28品种目前在中美洲仍属珍稀品种。

　　

　　火山土壤，高海拔，气候潮湿多雨，活跃的火山活动造就了法拉罕高原地区独特的地理条件。该区域内的Pacaya火山是危地马拉三个仍在喷发的火山当中最活跃的，使得法拉罕高原常常笼罩在一层轻薄的灰尘，并为法拉罕高原的土壤提供了充足的矿物质。在咖啡豆干燥的时期正是法拉罕高原日晒充足的季节。虽然在清晨往往会多云有雾，但是很快就会散去，保证了该地区的日晒条件。

　　

　　法拉罕高原拉蒂莎庄园的咖啡种植起始于1920年。庄园栽种有波旁种、卡杜拉、帕卡马拉等，品种颇为多元，总面积205英亩（每英亩=4046.8平方米）的农场中，有173英亩用来种植咖啡，另外32英亩原生森林是当地各类野生物种的生存家园。农场里有好几处天然泉眼，在旱季，它们为咖啡种植园提供了足量优质的灌溉，它们还是咖啡加工厂的动力来源（水处理法用水）。新东方

　　

　　新东方区是危地马拉主要咖啡产区中最新的一个。在远古时代它是个火山区，这里的土壤都是由变质岩构成的，因此里面含有丰富的矿物质。新东方区在开始种植咖啡前曾经是危地马拉最贫穷的地区，自20世纪50年代以来，山区里的农民们依仗这里天然的，具有充足营养的土地开始了咖啡种植，慢慢的这里逐渐换发出勃勃生机，现在已然成为危地马拉咖啡种植业中冉冉升起的新星Guayabo"是西班牙文的音译，实际意思是“番石榴的平原”，叫这个名字主要是因为这里真的盛产番石榴。庄园离危地马拉首都大约车程5小时，是一个给人印象很干燥的地区。庄园主人是60多岁的本杰明·多纳多先生。老先生从1990年开始种植咖啡，从最初28公顷的种植面积到现在已经扩展到了72公顷。

　　

　　听起来没什么特别，可实际并不像说着这么容易，因为整个Guayabo咖啡农园建在一个陡峭的斜坡上，最低海拔也要有1400米，然后一路崎岖的上去直到1600米以上，由于过于陡峭，大家都认为在这种条件下种植咖啡不太可能，可是多纳多先生以非凡的体能和对咖啡极大的热情，成功的种出了令人瞩目的好咖啡。