【路地观察】咖啡好与坏风味特点介绍

 

　　有台湾网友提到有一天喝了咖啡后，肚子痛得想撞墙，吃了帖中药后，便大大纾缓，于是大家便谈起咖啡好坏的问题。

 

　　这儿不谈品质不好的咖啡，但好的咖啡，不用劣质奶油及精制糖。在西方自然疗法眼中，很多认为咖啡有益。咖啡有很多抗氧成分，营养价值也很高。且有研究指出，它可以减低糖尿病及柏金逊症的风险，还能保护肝脏。当中咖啡因除了提神外，也能刺激脑部，甚至智商﹗这些研究都主张一日要喝多于一杯，愈喝得多，以上的效果愈明显。

 

　　此外，咖啡在带动心脏时，会加速身体循环，令细胞更快释放能量，从而刺激胃酸并增加消化速度，同时还会消耗脂肪，所以有一阵子有一些减肥用品均以咖啡为主要成分。

 

　　但不知以上研究是否针对西方人体质而发，在东方人的圈子里，不时听到喝了咖啡不舒服的例子。太太有时候喝了一杯即磨即煲的，就会头晕心跳加速，虽然很喜欢喝，但身体反应显示不该喝太多。她说从前身体没现在这样好，喝咖啡更会胃痛。而开首说的例子，也有不少人曾经历，说喝后头痛，且久久不退，止痛药也没有用。

 

　　有人便谈起咖啡非常寒凉，但有人说烤过的咖啡豆则是燥的 (很多书本会说咖啡性温)，甚至有人说热咖啡是燥，冻咖啡是寒，果然众说纷纭。然后又有人提出咖啡之所以可以提神，是因为不断透支骨髓里的“气”，可以让人挨下去，但长喝必然会令骨质疏松。这与咖啡会代谢营养，于利尿同时令人排出重要的维他命及矿物质同理。

 

　　看了关于咖啡的讨论，简直觉得咖啡是所有食疗在现今社会的缩影─有益也有害，问题是该喝多少，喝太多就令精神太亢奋，排出的东西太多，但适度的话能提神，也帮你排走不需要的东西（如过量喝酒后，咖啡能加速解酒精）。如今我们把它当作日日都喝的饮料，就要多加留意，不知大家有什么经验分享？总之，一定要聆听身体反应！