m.gafei.com授权转载《冲泡的咖啡在15分钟后就会“变质”》咖啡知识内容，冲泡的咖啡在15分钟后就会“变质”有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
承接昨日头条
《麦当劳的咖啡豆品质竟然秒杀星巴克？》
VOL.11 实际上咖啡的口感比红酒还要多
有人研究出咖啡的芳香特性高达1500个种类，而目前红酒当中只有200种被发现。
VOL.12 其实一杯浓缩咖啡（Espresso）的咖啡因成份并不比调配咖啡高。
想也是，一杯8OZ的普通咖啡当然会比一杯1OZ的浓缩含更多的咖啡因。
VOL.13 咖啡研磨是咖啡制作中不可缺少的一部分
做好的咖啡很容易变味，所以想要喝到好咖啡，最好自己买咖啡豆回家研磨。很多咖啡店往往花费数千美元购置咖啡研磨设备。
VOL.14
一杯泡好的咖啡不到两分钟，就会失去70%的香味。
根据咖啡党的官方说法，一杯咖啡会在15分钟后失去原有味道。
VOL.15 浓缩咖啡（Espresso）并不意味着快
Espresso这个单词来自拉丁语，意味“压出来”。
VOL.16 摩卡原本是一个也门港口的名字
摩卡是世界上第一个吧咖啡豆传播至世界各地的港口城市。而且据说也门产的咖啡豆有巧克力的质感，这种特性导致巧克力口味的咖啡都被标记为摩卡。
VOL.17 咖啡分为两个大类：Arabica 和Canephora (又名Robusta)
Canephora因抗病害力高所以也更多产，同时也含更多咖啡因成份。Arabica含更多脂肪及糖分，所以酸性偏高，也导致其更富口感及层次
2017-05-09 11:57:03
