m.gafei.com授权转载《云南咖啡豆品种种类 云南咖啡风味口感特点描述》咖啡知识内容，云南咖啡豆品种种类 云南咖啡风味口感特点描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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1959年由葡萄牙人培育出的卡蒂莫(Catimor)又叫卡蒂姆，拥有四分之三的阿拉比卡血统和四分之一的罗布斯塔种血统，极其健壮、抗叶锈病能力强是其最大特征。对咖啡生产者来说，无论是产量、成熟期、抗病虫害能力和风味，这都是一款比较理想的商业品种。只是一旦种植到高海拔地区，其固有的“劣根性”就暴露无疑，而帝比卡、波旁等更古老、更接近原生种的阿拉比卡种咖啡的优势展现得淋漓尽致了。目前卡蒂姆各个系列在我国云南的种植面积非常大，咖啡农们很看好其树矮、高产、抗病害(抗天牛和叶锈病)这三大优势，稍显遗憾的是，目前云南卡蒂姆尚未在任何权威大赛中获奖，算不上精品级，改良探索工作任重道远。
云南咖啡有几种?
铁皮卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆系列品种，这款品种抗病毒能力更强，产量更高。云南地区目前种植最广泛的就是卡蒂姆，保山地区还有少量铁皮卡和波邦种植。
最经典的优质阿拉比卡种，世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。
波邦(bourbon)
该品种源自铁皮卡，由法国人于1708年在波邦岛(现名留尼汪岛)种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在1200——2000米的地区。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。
卡蒂姆(catimor)
小粒种咖啡，属卡蒂姆高世代品种。卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统。
2017-05-30 10:38:33
