m.gafei.com授权转载《西达摩咖啡介绍，西达摩咖啡风味描述》咖啡知识内容，西达摩咖啡介绍，西达摩咖啡风味描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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【产国】埃塞俄比亚
【产区】西达摩
【庄园】Hambela庄园
【品种】原生种
【海拔】1900米以上
【处理方式】日晒 高架晾晒
【烘焙度】浅中
【风味】杏桃、蜂蜜、李子酸甜、口感顺滑，绿茶尾韵
埃塞俄比亚的咖啡豆采用这种按瑕疵豆比例分级法，印尼豆主要分为6级，即G1——G6。埃塞俄比亚也是采用这种方法，水洗豆的最高等级为G1与G2;日晒豆的最高等级为G1和G3。
水洗：Grade-1;Grade-2 (G1>G2)
日晒：Grade-1和Grade-3——Grade-5 ( G1>G3>G4>G5)
产 区:埃塞俄比亚 Oromia
品 种：埃塞俄比亚原生种
海 拔：2000
处理方式：水洗
厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀馆区保安前街10号前街咖啡厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 埃塞俄比亚烘焙程度: 轻度烘焙
在埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50%的咖啡种植在海拔1500多米的地方。埃塞俄比亚咖啡根据上述四种不同的生产方式，全境可划分为九大咖啡产区，包括五个精品咖啡区：西达莫、耶加雪菲、哈拉尔、莉姆、列坎普地，以及四个一般商用豆产区：吉玛、伊路巴博、铁比、贝贝卡。各区都采用了日晒或水洗的方法，处理方式不同也影响到风味。目前日晒法约占80%，水洗约占20%。
处理方式 本微批次咖啡果实先经过手工挑选出100% Red Cherry，然后使用Agared设备来去除果皮果肉，然后带着果胶的咖啡豆会在发酵槽里发酵36小时，再经过Souking 4小时，放入30*1.8米规格的晒床干燥后脱壳，经过手工筛选达到G1等级以后用GrainPro袋包装，外套麻袋。
2017-05-31 11:09:16
