这2间cafe“啜饮的是咖啡，醉人的是酒瓶”内心清醒却沈醉的灵魂风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《这2间cafe“啜饮的是咖啡，醉人的是酒瓶”内心清醒却沈醉的灵魂》咖啡知识内容，这2间cafe“啜饮的是咖啡，醉人的是酒瓶”内心清醒却沈醉的灵魂有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　在台北，一天就从咖啡焙煎的香气开始。位于仁爱路的AMP Café Independent Roaster，若要形容，会说它是一间有灵魂的咖啡店。店内座位不多，进到里面马上被墙上大面咖啡地图所吸引，咖啡色系木桌搭配复古的藤椅、咖啡香搭配手冲咖啡器具。欧式氛围让人愿意在此花上一下午的时间，AMP Café Independent Roaster就是这样一个让人纯粹想在此来杯咖啡的空间。





　　说起店家这装在醉人酒瓶内的咖啡，也就是近期很常听到的Cold Brew（冰萃咖啡），与冰滴咖啡或冰酿咖啡作法不同之处是，冰萃咖啡如同冷泡茶的概念一般，将咖啡粉以冷水浸泡二到三天后萃取，让咖啡因透过冷水慢慢释出，这种方式更释放出咖啡的风味，也将香气放大让味道更纯粹。