m.gafei.com授权转载《越南猫屎咖啡，越南猫屎咖啡风味描述》咖啡知识内容，越南猫屎咖啡，越南猫屎咖啡风味描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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越南猫屎咖啡在口感上很浓厚，但苦味少，且有清爽甜味长时间余留喉部，与一般罗布斯塔咖啡不同，具有水果酸味，而这本是特产阿拉比卡咖啡的特征。因其产量极低，也有咖啡黄金的美称。
越南猫屎咖啡
颜色：冲泡后的山神话麝香猫咖啡液仍保持一般咖啡豆原色的红褐色
浓香味：山神话麝香猫咖啡的香味很有特色，比一般咖啡香浓的很，又留有清爽巧克力香味
苦味低：在麝香猫的味和肠里，咖啡豆被刺激发芽，造成生物学变化，减轻苦味。经红外线色谱分析表明，麝香猫咖啡的糖分含量比一般咖啡高
轻涩味：由于麝香猫咖啡内的涩味不被苦味掩盖，所以如果炒焙得不好会破坏咖啡香味
特殊的水果酸味：水果酸味被视为麝香猫咖啡的大优点，与一般咖啡的酷烈酸味截然不同。麝香猫咖啡的酸味一般很清爽，又被咖啡内原有的高甜度中和。
余味延长：余味是咖啡完全通过后余留在喉咙处的感觉，它是咖啡味道留下的部分。麝香猫咖啡的余味一般又甜又延长，甚至在喝几口纯水后还能感受到甜味布满喉部。
2017-06-01 15:03:11
