m.gafei.com授权转载《曼特宁咖啡的特性，曼特宁咖啡品牌》咖啡知识内容，曼特宁咖啡的特性，曼特宁咖啡品牌有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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特性：
1.口感：香醇浓郁，性甘苦，没有柔和的酸味，却有苦味。
2.香味：焦糖般特殊香味，气味香醇。
3.视觉：经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色。
在蓝山尚未公诸于世的时代，是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。曼特宁主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为有名。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性，所以一般特别冲调方式，都以曼特宁咖啡豆为基础，在长时间的保温或调制冰咖啡时，皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。
GAYO曼特宁咖啡
产地介绍：苏门达腊岛的最西北端「GAYO山脉」Gayo mountain Lake Tawar 精华产区，属于铁比卡变种的树。
口感介绍：GAYO Organic Coffee 特选栽种于苏门答腊岛北方阿拉比卡的老种，风味浓郁而香气迷人整体风味干净，少了一般曼特宁的浊味，Body的油脂感很浓郁、水果甜味明显、余味的红糖及焦糖甜感持续甚久，有甜甘草的香气、桃子般的果味。它比曼特宁干净清爽，有水果香气以及清澈的药草味。
推荐理由：GAYO Organic Coffee的有机咖啡，有黏稠的质感，深埋在复杂滋味，浓烈的花草香或野菇气息，以及深入喉咙三日的回甘余韵值得尝试。可以说是苏门达腊岛之有机曼特宁咖啡豆中极神秘奇妙、味道圆融，绽放出更多面多样的表情与丰姿，属于难得一见的逸品，其迷人的蔗糖焦甜香和悠长回甘，十分令人倾倒。
国家：印尼 Indonesia
产区：苏门达腊 / 亚齐省Aceh / GAYO Mountain
庄园：GAYO Organic Coffee庄园
品种：Mandheling, Arabica
栽种海拔：约海拔5000英尺
余荫种植 : 咖啡园内有遮荫树种，如橘子树、酪梨树、香蕉树、木瓜树、菠萝蜜树及数种当地花卉香草
采收期 : 每年12、1、2月
生豆外观 : 翠绿色
等级：18、19 目plus
年均温：25 C ( 日温差约 10 C )
年雨量：2,700 mm 、火山灰多孔渗水地质
处理法：水洗
烘焙法：城市烘焙Medium Roastor City Roast (M+)
适合冲泡方式 : 一般滴滤壶、虹吸壶、手冲壶、法国压
2017-06-11 11:38:02
