m.gafei.com授权转载《坦桑尼亚咖啡豆生长，坦桑尼亚咖啡豆特征》咖啡知识内容，坦桑尼亚咖啡豆生长，坦桑尼亚咖啡豆特征有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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大部分的坦桑尼亚豆生长在靠近北方肯亚边界的吉力马札罗(克里曼佳罗)山(Mr. Kilimanjaro)与梅鲁山(Mt. Meru)一带的咖啡产地，通常称作「克里曼佳罗」，偶尔也会以集散地摩西(Moshi)或阿鲁沙(Arusha)为名。另外在国境南侧，也生产一点水洗阿拉比卡豆，以附近的大城贝亚(Mbeya)或集散中心帕雷(Pare)命名。分级的方式和肯亚类似，以英文字母来区别大小。大部分坦桑尼亚豆具有典型的非洲豆特色。较好的克里曼佳罗和普通的肯亚类似，具有浓厚的质感，通常它的酸性要比肯亚温和，并且均匀地刺激舌头後部中间和两侧的味蕾，喝起来的感觉，和蕃茄或汽水的酸味有点像。至於南方的豆子，则和次级的水洗摩卡相当，有柔和讨好的弱酸，圆润的口感，以及中等的质感。邻国马拉威(Malawi)产地所产的豆也有类似坦桑尼亚豆的品质。
坦桑尼亚的咖啡豆具有不同凡响的品质。大多数咖啡由小规模农场栽培，生产的咖啡主要用于出口。虽然与邻近的咖啡生产大国-肯尼亚咖啡的香味没有太大的差别，但生产技术或生豆处理设备比肯尼亚落后很多。坦出产于乞力马扎罗山脉附近，海拔1800米的山岳地带是最适合栽培咖啡的地区，得益于火山灰的覆盖和雪水的浇灌，赋予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。它所散发出细腻的芬芳，含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷。
坦桑尼亚咖啡的特色：
风味：浓郁爽口，酸度低于肯尼亚咖啡，风味纯正，芳香四溢
建议烘烤方法：中度烘烤
喝过坦桑尼亚咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的坦桑尼亚咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。
通常它的酸性要比较温和，入口后均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾，感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。经中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气，再研成细粉，加开水泡上一壶，呼朋唤友围坐品尝，顿觉芳香四溢，口舌生津。
2017-06-11 14:40:21
