萨尔瓦多勇士庄园的咖啡豆简介，Bourbon咖啡品种风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多勇士庄园的咖啡豆简介，Bourbon咖啡品种》咖啡知识内容，萨尔瓦多勇士庄园的咖啡豆简介，Bourbon咖啡品种有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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　　萨尔瓦多勇士庄园的咖啡豆，勇士庄园农场非常接近圣安娜火山顶点，勇士庄园是萨尔瓦多许多著名咖啡庄园所在地，萨尔瓦多勇士庄园拥有令人惊艳的景观，微型气候型态，萨尔瓦多稳定的降雨量光照及农场主人的专业化经营。

　　爽脆的酸香，配上奶油后韵，那仿如午后茶点前的前奏点心梨乾、脆乾、奶油，这几种香气细节就是带来如此的风味联想。

　　萨尔瓦多(Salvador，全名São Salvador da Baía de Todos os Santos，意为“万圣湾边的圣萨尔瓦多”)是巴西东北的一座滨海城市，巴伊亚州的首府。萨尔瓦多很长时间里直接被称为巴伊亚，20世纪中前的许多书和地图中它就被标为巴伊亚(比如在丹尼尔·笛福著的《鲁宾逊漂流记》中)。今天当地许多人依然将巴伊亚作为萨尔瓦多的称呼，而巴西其他许多人则将该州称为巴伊亚。气候属于热带雨林气候，没有特别干旱的时候。全年气温相对恒定。

　　咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆，

　　处理法:水洗日晒处理法

　　咖啡品种:Bourbon

　　粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复)

　　生豆比重 1.15正负0.15g/CM3

　　评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生

　　评判：郭维平先生，张文蔚先生，张博丞先生，张进源先生。

　　拍卖编号：121107-03

　　口感介绍:

　　香味：甜花香味(茉莉花，薰衣草，咖啡花，)4/6，

　　甜橘味(柠檬 柳橙 橘子)1/6

　　甜莓味(樱桃 杏桃 草莓 )，杏仁味，花生味，大麦味，玉米味，糖密味，

　　黑巧克力味，瑞士巧克力味。

　　口感：平顺

　　萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹别克――玛雅人(Aztec Mayan)对咖啡的称呼，它已经取得了美国有机物证明学会(Organic Certified Institute of America)的认可。